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原浆啤酒 设备告诉您黄啤、白啤、黑啤有什么区别?

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原浆啤酒 设备告诉您黄啤、白啤、黑啤有什么区别?

发布日期:2017-06-30 作者:天韵科技 点击:

介绍黄啤酒

黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤 酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25EBC以下,色泽看起来就是“黄色”的。

原浆啤酒设备

原浆啤酒 设备介绍白啤酒

白啤酒使 用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是 一种很特别的啤酒,生产时在 麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加 入水果糖浆以抵消酸味。

原浆啤酒 设备介绍黑啤酒

黑啤酒,每100毫升黑啤 酒的发热量大约100千卡。起源于德国,以慕尼黑啤酒为著名。

德国黑啤酒的源头,可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香,是德国黑啤酒的鼻祖。

黑啤酒又叫浓色啤酒,酒液为咖 啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突 出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要 选用焦香麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时 间的浓醪糖化工艺酿成。制作中,先要将麦 芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进 烤箱烘焙成黑美人,接下来的 酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜 色取决于麦芽,

也就是说,黑啤酒的 黑色是来自麦芽。黑色麦芽 的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

黑啤酒的 营养成份相当丰富,除含有一 定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸 含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高,每100毫升黑啤 酒的发热量大约为100千卡,享有“黑牛奶”的美誉。


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